#25 - Callos veganos: garbanzos con setas

La presentadora da paso a Isa Rodríguez, que propone sustituir los callos por setas, en particular setas de ostra, y explica su textura y la combinación con garbanzos.

Isa describe el sofrito, cómo cortar y rehogar las setas y cuándo añadir los garbanzos. Comenta el uso de la Thermomix, recuerda que probó la receta en directo en Río y Sabor y destaca que puede hacerse sin embutido.

Se detallan las cantidades de garbanzos, cebolla, ajo, aceite, setas y tomate, junto con condimentos opcionales. También se plantea sustituir las setas por champiñones.

Isa anuncia que al día siguiente continúa un taller de *batch cooking* en el Nuevo Cañuelo, en Gelves, explica cómo contactar para solicitar plaza y se despide de la audiencia.